念願‼ ミドリムシ食品

少し前になりますが、日本の某新聞で読んで気になっていたミドリムシ食品。
日本に帰ったら絶対に挑戦しよう!!
と思っていたら、母親が既に定期購入していました。

私が読んだ記事に紹介されていたのは、ミドリムシを使った飴でしたが、母親は、ミドリムシの粉が入ったカプセルとミルクetc.で溶いて飲むミドリムシの緑汁。

ユーグレナ、とはミドリムシの医学名。
もちろん、どちらの商品もミドリムシらしい味は全くしませんでしたが、念願のミドリムシ食品には感動しました :D
お肉、魚、野菜の栄養素50種類ほどが含まれているそうです。


昆虫を食す、というアイディアは、FAO（国連食糧農業機関）も昨年推奨しています。
Stockholmでも、ごくわずかですが、昆虫を使用するモダンレストランも出てきました。
今後はこうした商品開発もどんどん進むはず。
昆虫食文化に慣れていないと、なかなか「わーい、やったー」とはなりませんが、いずれはスーパーでも当たり前の食品になるのかもしれませんね。

未

新年明けましておめでとうございます :))))))))))

皆さま、楽しいクリスマス＆お正月を過ごされましたでしょうか。

私は、今回も毎年恒例、年末年始は日本で過ごしてきました。
成田に着いて、青空と太陽を見た瞬間、もうそれだけで「なんて幸せなんだー」と。
やっぱり私には、暗闇に燈る窓辺の明かりより、爽やかな日光が一番。
Stockholmに戻ってまだ2日しか経っていませんが、案の定、既に恋しいです :P


昨年の下半期は、あれよあれよ、と時間が過ぎて行き、ブログを更新することもままならず。
相変わらず、勉強とバイトに追われて必死だったのですが、思い返してみれば、茶道のお稽古を再開したり、週末旅行をちょこちょこしたり、なんだかんだで色とりどりだった気もします。

でも、やっぱり「遊び」が足りない。
今年は、もっともーーーっと、自分のやりたいことを優先してスケジュールに取り込むこと。
そこから色々と広げていけたらいいな。


年初めの投稿なので、縁起良く、富士山の写真を ;)
今回は、スカイツリーからも祖母に会いに行くために乗った飛行機からも、すごく綺麗な富士山を見ることができました。

富士山を見てなんだかホッとするのは、日本人心ですね。


今年は、実は実は、なんと、大学生活最後の年!! 早い!!
卒業して仕事に就くのか、はたまた院に進むのか。
悩むこと多し。
どんな年になるのか楽しみです。


最後になってしまいましたが、ブログを読んでくださっている皆さま、今年もどうぞよろしくお願い致します。

おっぱいの味

前回に続いて、今回もミルクのお話。


皆さん、お母さんのおっぱいの味って覚えていますか?? :)

今日から数週間、小児科のお勉強。
第一回目の今日は、小児科管理栄養士さんが ”健康児の食事” についての講義をしてくれました。
そこで試飲!!

母乳 vs 乳児用調製粉乳

 

隠し撮り。

試飲させてもらった母乳は、病院が、赤ちゃんを産んだお母さんたちから搾乳保存させてもらっているもののおすそ分け。
（ドナーさんは、１リットル150krで寄付するそうです。）

…

母乳!!

うーん。
はっきり言って、美味しくない。
牛乳というより、豆乳やオートミールミルクのような、あまりハッキリとしない味。
＋ 「おっぱい」という事実の方が強すぎて、なんだか、もう一口でおなか一杯。笑。
それから、味のほかに気付いたのが、色。母乳って、ミルク色というよりはクリーム色なんですね。


次に、乳児用調製粉乳。
こちらは、逆に甘すぎて、一口しか飲めなかった。ミルキーを思い出しました。

ちなみに、乳児用調製粉乳は、栄養的にできるだけ母乳に近く作られており、その面ではとても厳しくチェックされています。なので、様々な理由から母乳で育てることが出来ない、という方も、赤ちゃんの成長においては安心して粉乳をあげてください。


ミルクのあとは、離乳食も試食しました。
離乳食なので、当然塩分超控えめ。味はほとんどしませんでした。


個人的に、私の周囲は新米ママや妊婦さんが多い。
でも、クラスには、スウェーデンの大学にしては珍しく、若ママ学生が一人だけ。
皆して興味深々で味見した、今日の一コマでした :)))))

骨細、そして死につながる!? ミルクの怖い本性。

2、3日ほど前、ここスウェーデンの各メディアで一斉に取り上げられた話題。

「ミルクはカルシウムの供給源で、骨粗鬆症予防にとって大切」
という、元来の考えを覆す、
「ミルクの高摂取は骨粗鬆症に繋がり、更には死のリスクも高める」
という新しい研究結果が発表されました。

これは、スウェーデンはウップサラにある研究センターの一グループが行った、約110 000人もの対象者を20年ほどかけて追った大がかりな調査。
その結果によると、牛乳を一日最低3杯飲んだ女性は、最高1杯飲んだ女性に比べて明らかに骨粗鬆症になる確率が高かったそうです。（男性においては、違いはさほど見られなかったとのこと。）
また、男女とも死亡確率が高まり、特に女性においては、一日最低3杯飲んだグループと最高1杯飲んだグループの間には、その差が2倍近くもありました。

ミルクに含まれる乳糖、ラクトース、はグルコースとガラクトースという成分から成り立っています。
今回の研究で注目されたのは、そのうちのガラクトース。
ガラクトースは、動物実験の結果、老化を早める働きがあることが分かっており、今回の研究の結果も、このガラクトースの作用が人体に同じ影響を与えているのではないか、と議論されています。
加工によってラクトース濃度（つまりは、ガラクトース濃度）が低下したチーズやヨーグルトなどの他乳製品に、骨粗鬆症や死との関連性が見られなかったのは、これが原因。


「カルシウムは　歩いてこない
だから　毎日飲むんだねー」
の、某CMで頭に染みついた、牛乳＝骨太／健康 のイメージ。

日本では、小魚の骨など、カルシウムの主な源となる食材が色々ありますが、スウェーデンでは乳製品が代表。
対象相手が大人、つまり子どもへの影響が分かっていないこと。
また、骨粗鬆症や死につながる他の問題因子の可能性が説明されていないこと。
と、100%この研究結果を信じることはまだできませんが、この新発見が今後の食事推奨をどう左右するのか、気になります。

模擬診察

9月、夏休み明け。
心理学のコースが始まり、スケジュールをチェックしていて
「模擬診察 & ビデオ撮影」
の授業に目が止まりました。

管理栄養士は人さまを相手にする職業で、コミュニケーション能力の必要性は、実習中に最も痛感したことの一つです。
とはいえ、言語の壁は今でも日々感じているハンディキャップ。
ドーン。


…
と、あれから早くも明日で2か月が過ぎるところですが、あれよあれよと、今日で心理学のコースが無事終了しました。

あんなにあんなに不安だったのに…
意外といけるものですね。笑。
どうにもできないことを悩んでもしょうがない、とは、まさにこのこと。
もちろん（!!）緊張はしましたが、2週間ほどあった理論やグループ練習のおかげで、最低限必要なテクニックは一応習得。
（今考えれば、学習することが実践につながる、とこんなに早く実感することができたのは初めてだったかも。）
本番では、診察の完成レベルよりも、理論を応用することができるかどうかが焦点だったので、ある意味リラックスもでき、そして、緊張していたのは皆も同じ。「皆で渡れば怖くない」心理で助けられました :P


撮影後は、グループでビデオ鑑賞 & コメントし合い、その後ゼミで締めくくり。
なんて、自分のスウェーデン語をこんなにじっくり聞くのは初めてだったので、そっちばかりに注意がいってしまい、もう穴があったら入りたかった… X(
皆さんも、自分の発音にもし興味があれば、一度録音して聞いてみてください。笑。


それにしても、学習って面白いもので、最近、授業で学んだことを日常に帰納している自分がいます。
特に心理学だからでしょうか。
例えば誰かがあー言ったら、「あっ、この人は今、〇〇の状態にいるんだ」とか、「あっ、今私がこう言ったら、相手は××の感情になる」とか、ふと考えているし、彼と喧嘩しそうになると、会話テクニックを思い出して自分にストップをかけてる。笑。
彼が学生だった頃も授業内容によく影響されていて笑っていたのですが、勉強しているとそうなるのかもしれませんね。
日本では言語専攻だったので、なんだか新鮮な体験です :)


心理学のコースでは、基礎理論だけじゃなく、上記の話術方法、そして患者さんの行動を分析する、といった実技を学びました。
これは、いざ働くことになったときに必要なテクニック!!
来週からは新しいコースが始まり、様々な病気、そして食事との関連性を学んでいきます。
2年生ももうすぐ終わり。
1年後の卒業に向けて、どんどん実用的な内容になっていきます。


PS
以前の記事、『「食べること」に集中する』と関係する内容を教科書で読んだので、追記。
心理学では、このような “ナガラ食い” を “Mindless Eating” と言うそうです。
もちろん、おすすめしない食べ方。
でも、例外が一つ!!
“Mindless Eating” で野菜や果物を食べると、ついたくさん食べる傾向があるようです。
是非たくさん食べてください。笑。

Fairtrade-Fika (Coffee break)

本日10月16日は、Fairtrade Challenge の日。
（＋ 世界の食糧問題を考える「世界食糧デー」でもあります。）

「Fairtradeのコーヒーブレイク」キャンペーンを通して、私たちがFairtrade 商品を選ぶことは貧困撲滅に繋がる、ということを伝える目的。

ストックホルムの中心駅では、朝から、Fairtradeのシンボル商品でもあるバナナが配られたようです。
そして、スウェーデンの大手スーパーチェーン店ICA Maxiでは、全国で、11－18時半の間、Fairtradeのコーヒー、チョコ、アイスの試飲試食／コーヒーブレイクが行われました。


私も、近所のICA Maxiへ。

残念ながら、“コーヒーブレイク” のスタッフさんがブレイク中。笑。
でも、お目当てのコーヒーとチョコを購入しました ;))))
コーヒーは、オーガニックなのも嬉しい〔※）。


今、最も興味のあるオーガニック食材やFairtrade商品。
食べ物って、生理的だけじゃなく、道徳・倫理観においても非常に大切な要素。
様々な関連分野を学べば学ぶほど、どんどん奥が深まり関心が強まります。



※オーガニック食材については、以前の「オーガニック食材」に少し詳しく書いています。
ブログを読んでくれている友達が、この記事を読んでからオーガニック食材を買うようになった、と言ってくれました。
少しでも知識を広められている、という実感がとても嬉しいです :)

心の健康 2

最近、食事&栄養関係の記事をUpしていないなー
と思ったら
前学期は生理学、今学期は心理学と、栄養学から離れた科目を履修していることに気付きました :P

今回も、「心の健康」について。


皆さんは、週に何回、体を動かされていますか。
運動がどのくらい肥満／生活習慣病予防にとって大切なのかについては以前書きましたが、定期的なトレーニングは、体だけでなく、心にとってもすごく大事。
今日では、精神科医が患者さんに出す診断にも、「週2－3回の適度な運動」というものが珍しくありません。


運動をされている方には、思い当たるコトがあるはず。
始める前は重い腰も、いざ入り込むと、体も心も軽くなる。
音楽を聞きながら、友達と話しながら。

私は、スウェーデンに移ってからランニングを始めたのですが、走っている最中のあの「無」がとても好きです。
やっと最近、誰かと走ることもできるようになりましたが、やっぱり何も考えずに走るのが一番気持ちが良い。


そして、先週から本格的に始めた、ヨガ。
大学のスケジュールが週によって違う & 早朝がいい
ということで、リビングにヨガマットを引いて、DVDのインストラクターさんに習っています。
ずーっとやりたかったヨガ。やっぱり楽しい。
気持ちも落ち着き、心なしか無駄なものも食べなくなり、体がスッキリしています。


ランニングもヨガもそう。
自分の好きな時に、気軽にできる運動、という要因は大切。
じゃないと、続かないですよね。


スウェーデンはそろそろ本格的な秋になります。
ということは、暗く寒い冬も遠くない、ということ :P 苦笑。
精神的にどんよりする方、結構多いハズ。
そんなことに負けず、心を元気に保つためにも、定期的な運動を心がけてください。